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オーストリアの濁り酒【シュトゥルム】と希少価値のある【シルヒャーシュトゥルム】

オーストリア

オーストリアの濁り酒【シュトゥルム】と希少価値のある【シルヒャーシュトゥルム】
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9月の上旬に収穫したブドウをプレスして、2か月間発酵させるとワインになりますが、その中間に【シュトゥルム】を楽しむ習慣がオーストリアにあります。
シュトゥルムとは、濁り酒で、葡萄ジュースの発酵が始まって、ワインになる途中の口当たりの良い飲み物です。

【シュトゥルム】はドイツ語で【嵐】という意味で、発酵途中の飲物は、飲んだ後もお腹の中で発酵を続けます。口当たりがよいので、つい飲み過ぎると、次の日お腹がグルグルと、嵐のように大変なことになるので、気を付けましょう、といった忠告を込めて名付けられたそうです。ユーモアたっぷりのネーミングですね。

オーストリアには希少価値のある珍しいロゼの【シルヒャーシュトゥルム】が、ワイン好きの人たちの間でブームになっています。

出典 http://image.jimcdn.com

このシルヒャーという名称は、シュタイヤマルク州で生産されたワインのみに用いることが許される登録商標です。シルヒャー産の、珍しいロゼのシルヒャー・シュトゥルム(Schilchersturm)!は
現地のオーストリアの方々もありがたく(笑)頂くシュトゥルムで、普通のシュトゥルムより値段も高いですが、一度飲んだら癖になる、甘さと酸味の微妙なバランスが絶妙で。とにかく美味しいです!

出典 http://viennanavi.jimdo.com

シュトゥルムが発酵してワインに変身?!するため、9月と10月に飲むシュトゥルムでは、味が変わってきます。10月も中旬になると、甘味が減り、ワインに近くなっているとか。発泡酒ですから、海外には輸入されませんので、この時期にオーストリアに旅行するなら、是非飲んでみましょう。

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